株式会社大平きのこ研究所

「見つけると舞うほど嬉しい」「味も舞うほど美味しい」といった評判が名前の由来とされている舞茸は、特有の香りと食感、豊富な栄養素や美味しさなどの深い魅力を持った食材の1つです。その中でも最高ランクに位置づけられるクロフは希少性が高く、史上でも最高値で取引されていることから、一般ではなかなか手に入りにくいとされてきました。豊富な経験と情熱を持った茸士(きのこし)がオリジナルの技術を開発研究し、天然物に近い厚みのあるカサと、芳醇な旨味と香りを併せ持った黒舞茸を育て上げました。

天然へのこだわりを持ち、本物の美味しさを追求する飽くなき探究心から「真」と名付けられた黒舞茸、大黒舞茸をぜひご賞味ください。イタリアンやフレンチ、和食などの魅力的なメニューづくりに向け、仕入れをご希望の事業者様からのご相談やお問い合わせ、ご注文を歓迎しています。

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